Pommes de terre grenailles à la plancha
Des pommes de terre grenailles précuites puis dorées à la plancha avec ail et romarin : croustillantes et fondantes.
Accompagnement
Préparation
Laver les grenailles et les cuire 12 à 15 minutes à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Égoutter.
Couper les plus grosses en deux pour qu'elles s'aplatissent et dorent mieux.
Faire chauffer la plancha avec l'huile d'olive. Y déposer les pommes de terre.
Les faire dorer 10 minutes en les retournant, en ajoutant l'ail écrasé et le romarin à mi-cuisson.
Saler à la fleur de sel, poivrer et servir bien chaud.
Notes
- Précuire les grenailles garantit un cœur fondant et un extérieur croustillant à la plancha.
- Les écraser légèrement augmente la surface de contact et le croustillant.
- Accompagnent parfaitement viandes et poissons grillés.