Pommes de terre rôties à l'ail et au romarin
Des pommes de terre dorées au four, croustillantes dehors et fondantes dedans, parfumées à l'ail et au romarin.
Accompagnement
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Laver les pommes de terre et les couper en quartiers (les éplucher ou non, selon le goût).
Les déposer dans un grand plat, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer, puis bien mélanger pour les enrober.
Ajouter les gousses d'ail en chemise simplement écrasées et les branches de romarin.
Enfourner 45 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes.
Servir aussitôt, parsemées d'un peu de fleur de sel.
Notes
- Ne pas trop serrer les pommes de terre dans le plat : à l’étroit, elles cuisent à la vapeur au lieu de rôtir.
- Précuire les quartiers 8 minutes à l’eau bouillante les rend encore plus moelleux à cœur.
- L’ail confit en chemise se presse et se déguste avec les pommes de terre.