Poulet tikka masala
Le poulet mariné et grillé, mijoté dans une sauce tomate épicée et crémeuse : le curry le plus populaire.
Plat principal
Préparation
Couper le poulet en morceaux et le faire mariner 30 minutes dans un yaourt avec la moitié des épices.
Faire griller le poulet à la poêle ou au four jusqu'à coloration, puis le réserver.
Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajouter le reste des épices et les tomates, mijoter 10 minutes.
Ajouter le second yaourt et la crème, puis le poulet grillé.
Laisser mijoter 10 minutes, parsemer de coriandre et servir avec du riz basmati.
Notes
- Le poulet d’abord grillé (tikka) puis mijoté (masala) : c’est ce qui fait le plat.
- La marinade peut se faire la veille pour plus de saveur.
- Doser le piment selon les convives.