Quiche sans pâte aux légumes d'été
Une quiche légère et sans pâte : courgette, poivron et tomate liés d'un appareil aux œufs et à la farine.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C et huiler un moule.
Laver et couper les légumes en petits dés. Émincer l'oignon. Les faire revenir 10 minutes à l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent. Laisser tiédir.
Battre les œufs avec la farine, puis ajouter le lait peu à peu pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer.
Incorporer les légumes et le gruyère à l'appareil.
Verser dans le moule et enfourner 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise.
Notes
- Sans pâte, cette quiche est plus légère et plus rapide à préparer.
- Bien faire dégorger les légumes évite un appareil trop humide.
- Se déguste tiède ou froide ; varier les légumes selon la saison.