Rillettes de radis au fromage frais
Une tartinade apéritive printanière : radis râpés mêlés de fromage frais et de ciboulette.
Entrée
Préparation
Laver les radis et retirer les fanes. En réserver quelques-uns pour la déco, râper le reste grossièrement.
Saler légèrement les radis râpés et les laisser dégorger 10 minutes, puis les presser pour retirer l'eau.
Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Incorporer les radis essorés et la ciboulette.
Réserver au frais, puis servir sur des tranches de pain grillé, décoré de rondelles de radis.
Notes
- Bien essorer les radis râpés évite une tartinade trop liquide.
- Le piquant des radis s’adoucit au contact du fromage frais.
- Se prépare à l’avance et se conserve 2 jours au réfrigérateur.