Salade de pêches rôties et burrata
Une entrée d'été sucrée-salée : pêches rôties tièdes, burrata crémeuse et roquette, filet de balsamique.
Salades
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les pêches en quartiers, les arroser de miel et les rôtir 15 minutes. Laisser tiédir.
Disposer la roquette dans les assiettes.
Déchirer les burratas et les répartir avec les pêches rôties.
Arroser d'huile d'olive et d'un filet de balsamique, saler et poivrer.
Parsemer de pignons torréfiés et servir aussitôt.
Notes
- Rôtir les pêches concentre leur saveur et les rend fondantes.
- Servir les pêches tièdes contre la burrata froide crée un beau contraste.
- Quelques tranches de jambon cru complètent joliment l’entrée.