Salade de pois chiches à l'orientale
Une salade express de pois chiches, oignon rouge, cumin et coriandre, liée d'une huile d'olive au citron : fraîche, parfumée et sans cuisson.
Salades
Préparation
Égoutter les pois chiches.
Préparer la sauce : mélanger l’huile d’olive au citron, le cumin, le sel, le poivre et la coriandre ciselée.
Ajouter l’oignon rouge émincé finement.
Mélanger les pois chiches à la sauce.
Réserver au frais jusqu’au service.
Notes
- L’huile d’olive au citron peut se remplacer par de l’huile d’olive et un filet de jus de citron.
- Se prépare à l’avance et se transporte bien : idéale pour un pique-nique.
- Quelques dés de tomate ou de concombre l’allègent encore.