Salade de pommes de terre au hareng fumé
Une salade de pommes de terre tièdie au hareng fumé, liée d'une sauce fromage blanc, moutarde et ciboulette : un classique nordique frais et relevé.
Salades
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Cuire les cubes à la vapeur environ 10 minutes, puis les laisser refroidir complètement.
Dans un saladier, mélanger la moutarde et le fromage blanc.
Râper l’ail dégermé et l’ajouter à la sauce, avec la ciboulette ciselée.
Couper les filets de hareng en petits morceaux.
Ajouter les pommes de terre et le hareng à la sauce, mélanger et réserver au frais jusqu’au service.
Au moment de servir, arroser d’un filet d’huile d’olive et mélanger.
Notes
- Choisir des filets de hareng de qualité (label rouge) : les premiers prix sont souvent trop salés et secs.
- La sauce fromage blanc-moutarde-ciboulette peut être remplacée par une simple vinaigrette.
- Se prépare à l’avance et se transporte bien pour un pique-nique.