Salade de riz cantonaise froide
Une salade de riz froide inspirée du riz cantonais : jambon, petits pois, omelette et maïs, fraîche et complète.
Salades
Préparation
Cuire le riz, le rincer à l'eau froide et l'égoutter. Cuire les petits pois 5 minutes, les rafraîchir.
Battre les œufs et les cuire en omelette fine dans l'huile neutre, puis les détailler en lanières.
Couper le jambon en dés et émincer les oignons nouveaux.
Dans un saladier, réunir le riz, le jambon, les petits pois, le maïs et l'omelette.
Assaisonner avec la sauce soja et l'huile de sésame, saler légèrement, poivrer.
Mélanger, parsemer d'oignons nouveaux et réserver au frais avant de servir.
Notes
- Une version froide et estivale du riz cantonais classique.
- Ajouter des crevettes pour une salade plus complète.
- Se conserve 1 jour au réfrigérateur, idéale en lunch box.