Salade de riz complet, avocat et edamame
Une salade nourrissante de riz complet, avocat fondant et edamame, relevée d'une vinaigrette au sésame.
Salades
Préparation
Cuire le riz complet 25 minutes dans une grande casserole d'eau salée, puis le rincer à l'eau froide et l'égoutter.
Cuire les edamame 5 minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter et les rafraîchir.
Râper la carotte, émincer les oignons nouveaux et détailler l'avocat en dés.
Préparer la vinaigrette en fouettant l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel.
Dans un saladier, mélanger le riz, les edamame, la carotte et les oignons. Verser la vinaigrette et mélanger.
Ajouter l'avocat délicatement, parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.
Notes
- Ajouter l’avocat au dernier moment pour qu’il garde sa couleur.
- Pour un repas complet, compléter avec des lanières de saumon fumé ou de tofu mariné.
- La vinaigrette au sésame se conserve 1 semaine au réfrigérateur.