Salade thaïe de crevettes
Une salade thaïe de crevettes fraîche et relevée, au citron vert, à la coriandre et au piment.
Salades
Préparation
Préparer la sauce en mélangeant le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sucre et le piment émincé.
Détailler le concombre en fines lamelles, râper la carotte et couper les tomates cerises en deux.
Émincer les oignons nouveaux.
Dans un saladier, réunir les crevettes, les légumes et les herbes.
Verser la sauce et mélanger délicatement.
Parsemer de cacahuètes concassées et servir aussitôt.
Notes
- L’équilibre sucré-salé-acide-piquant est la signature de la cuisine thaïe.
- Ajuster le piment selon la tolérance de chacun.
- Se déguste bien fraîche, idéale par temps chaud.