Samoussas sucrés à la banane et à la cannelle
Des samoussas croustillants garnis de banane fondante et de cannelle, une douceur créole à croquer tiède.
Préparation
Éplucher les bananes et les écraser grossièrement à la fourchette dans un bol.
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Les ajouter à la purée de banane avec le sucre roux, la cannelle et la pincée de sel. Mélanger.
Découper chaque feuille de brick en deux bandes. Badigeonner légèrement de beurre fondu.
Déposer une cuillère à soupe de garniture à l'extrémité de chaque bande, puis plier en triangle en repliant successivement pour former le samoussa. Coller le bord final avec un peu de beurre.
Chauffer l'huile à 170 °C. Frire les samoussas 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace et servir tièdes.
Notes
- Pour une version plus légère, dorer les samoussas au four à 200 °C pendant 12 à 15 minutes en les badigeonnant de beurre.
- Une pointe de rhum arrangé ou un zeste de citron vert dans la garniture accentue le côté créole.
- Se dégustent de préférence le jour même, quand la feuille de brick reste croustillante.