Sauce au roquefort pour grillades
Une sauce crémeuse au roquefort, riche et parfumée, idéale pour napper viandes grillées et pommes de terre.
Préparation
Faire suer l'échalote ciselée dans le beurre 3 minutes.
Ajouter la crème liquide et porter à frémissement.
Émietter le roquefort dans la crème.
Laisser fondre le fromage 5 minutes à feu doux en remuant.
Poivrer (inutile de saler, le roquefort l'est déjà).
Servir aussitôt, bien chaude, sur une viande grillée.
Notes
- Le roquefort peut être remplacé par un autre bleu selon les goûts.
- Délicieuse aussi sur des pâtes ou des pommes de terre au four.
- Pour une sauce plus douce, ajouter un trait de crème supplémentaire.