Sauce brésil belge
La sauce sucrée-fruitée des friteries belges : mayonnaise, ketchup et ananas mixés au curry.
Sauces & condiments
Préparation
Mixer les tranches d'ananas égouttées avec le sirop d'ananas jusqu'à obtenir une purée lisse.
Ajouter la mayonnaise, le ketchup, le curry et le paprika. Mixer à nouveau brièvement pour homogénéiser la couleur et la texture.
Assaisonner avec le jus de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Goûter et ajuster : plus de ketchup pour la couleur, plus de curry pour le piquant.
Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir : la sauce s'épaissit et les saveurs se lient.
Notes
- La véritable brésil de friterie est bien lisse : si vous préférez des morceaux, hachez l’ananas au couteau plutôt que de tout mixer.
- Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
- Parfaite avec des frites, des nuggets, un mitraillette ou un simple sandwich froid.