Cuisine belge
Moules-frites, carbonade, waterzooi et gaufres : la cuisine belge de brasserie.
11 recettes
Waterzooi de poulet à la gantoise
La spécialité de Gand : poulet poché dans un bouillon crémeux aux légumes-poireaux-céleri, lié au jaune d'œuf et à la crème — élégance flamande.
Voir la recette →Apéro & tartinades
Plats principaux · 3
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Carbonade flamande à la bière brune
Le ragoût emblématique des Flandres : cubes de bœuf mijotés des heures à la bière brune, oignons fondus et une tartine de pain d'épices à la moutarde qui épaissit la sauce.
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Moules marinières au vin blanc et persil
La grande casserole de moules belges au vin blanc, oignon, ail et persil — préparation minimaliste qui laisse parler l'iode pur du coquillage.
Sauces & condiments · 5
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Sauce andalouse belge
La sauce rose des friteries belges : mayonnaise, tomate et poivron doucement relevé.
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Sauce brésil belge
La sauce sucrée-fruitée des friteries belges : mayonnaise, ketchup et ananas mixés au curry.
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Sauce pili-pili belge
La mayonnaise pimentée des friteries belges, à tartiner sur un cornet de frites bien chaudes.
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Sauce samouraï belge
La sauce de friterie belge qui pique juste ce qu'il faut : mayonnaise, ketchup et harissa fouettés à froid.
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Sauce tartare belge
La sauce de friterie belge : une mayonnaise maison relevée de cornichons, câpres et persil.
