Taboulé de boulgour à la menthe
Un taboulé au boulgour à la texture rustique, gorgé de menthe et de persil, citronné et frais.
Accompagnement
Préparation
Rincer le boulgour et le couvrir d'eau froide. Le laisser gonfler 30 minutes, puis l'égoutter en le pressant.
Couper les tomates en petits dés, émincer les oignons nouveaux.
Ciseler très finement la menthe et le persil.
Réunir le boulgour, les tomates, les oignons et les herbes.
Assaisonner de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Réserver au frais avant de servir.
Notes
- Le boulgour fin gonfle à froid et garde une texture agréablement rustique.
- La menthe doit dominer : en mettre généreusement.
- Meilleur préparé à l’avance, le temps que le boulgour s’imprègne des sucs.