Uitsmijter
La tartine chaude des Pays-Bas : pain grillé, jambon, fromage et deux œufs au plat au jaune coulant.
Sandwich
Préparation
Faire griller ou dorer légèrement les tranches de pain, puis les déposer sur deux assiettes.
Répartir le jambon puis le fromage sur chaque tranche de pain.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Casser les œufs et les cuire au plat 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Déposer deux œufs au plat sur chaque tartine, en les faisant déborder sur le fromage.
Saler, poivrer et parsemer de ciboulette. Servir aussitôt, bien chaud.
Notes
- L’uitsmijter se mange à la fourchette et au couteau : le jaune coulant sert de sauce.
- Variante classique : glisser les tartines quelques minutes sous le gril pour faire fondre le fromage avant d’ajouter les œufs.
- Se décline avec du rosbif froid, du bacon ou des cornichons à l’aneth en accompagnement.