Toutes les recettes suédoises
8 recettes
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Gravlax suédois (saumon mariné à l'aneth et au citron)
Le saumon scandinave mariné à cru : sel, sucre, aneth et zeste pendant 48 h — chair fondante, parfumée, à trancher fin et servir avec sauce moutarde-aneth.
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Kanelbullar suédois (brioches roulées à la cannelle)
Les brioches roulées de la fika suédoise : pâte aérée à la cardamome, fourrée au beurre-sucre-cannelle, façonnée en nœuds ou spirales, dorée et perlée de sucre.
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Knäckebröd garni œuf-crevettes à l'aneth
Bouchées apéritives suédoises sur pain croustillant : mayonnaise à l'aneth, œuf dur et crevettes.
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Köttbullar suédois (boulettes à la sauce crémeuse et airelles)
Les boulettes de viande suédoises emblématiques : bœuf-porc rissolés, sauce onctueuse à la crème, accompagnés de purée beurre-noisette et confiture d'airelles.
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Senapssill (hareng mariné suédois à la moutarde et à l'aneth)
Des filets de hareng enrobés d'une sauce onctueuse à la moutarde et à l'aneth, incontournable du smörgåsbord suédois.
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Smörgåstårta au saumon fumé et crevettes
Le sandwich-gâteau suédois : des couches de pain de mie, saumon fumé, crevettes et fromage frais, glacées comme un gâteau salé pour le buffet.
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Toast Skagen suédois
Le grand classique du smörgåsbord : crevettes liées à une crème acidulée et beaucoup d'aneth, sur une tranche de pain poêlée au beurre.
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Västerbottenpaj (tarte apéritive au fromage suédois)
La tarte suédoise au fromage vieilli, servie tiède à l'apéritif ou aux fêtes du kräftskiva.