Amande

Tarte à la crème d'amande et compote de pommes

Une tarte sablée garnie de crème d'amande parfumée à l'Amaretto et de compote de pommes, fermée d'un quadrillage de pâte. Un dessert d'automne moelleux.

Tartinade de poivron, feta et amande

Une tartinade méditerranéenne de poivron rôti mixé avec de la feta, de la purée et de la poudre d'amande. Onctueuse, à étaler sur des toasts à l'apéritif.

Thandai (lait épicé aux amandes, safran et rose de Holi)

Le lait froid parfumé du festival de Holi : amandes, graines, safran et eau de rose, filtré et bien glacé.

Torta caprese au chocolat et amandes

Le gâteau de Capri sans farine : chocolat, amandes mixées et beurre, moelleux à cœur et croûté dessus. Naturellement sans gluten, intensément chocolaté.

Velouté de chou-fleur à la truite fumée et amandes

Un velouté de chou-fleur tout doux à la crème, relevé de dés de truite fumée et d'amandes torréfiées : chaud en assiette ou en verrines à l'apéritif.

Velouté potiron-châtaigne à la crème d'amande sans gluten

Un velouté d'automne doux et enveloppant : potiron rôti, châtaignes cuites et crème d'amande, relevé d'une pointe de muscade — onctueux, naturellement sans gluten.