Tartinade de poivron, feta et amande
Une tartinade méditerranéenne de poivron rôti mixé avec de la feta, de la purée et de la poudre d'amande. Onctueuse, à étaler sur des toasts à l'apéritif.
Apéro & tartinades
Préparation
Préchauffer le four à 210 °C. Rôtir le poivron et la gousse d’ail non épluchée 20 à 25 minutes, en retournant le poivron à mi-cuisson.
Enfermer le poivron dans un sac plastique 15 minutes, puis retirer la peau (qui se détache seule) et les pépins.
Mettre le poivron dans un mixeur avec la feta, l’ail épluché et dégermé, la purée et la poudre d’amande. Mixer jusqu’à une texture fluide.
Ajouter le pain de mie sans croûte en petits morceaux et mixer longuement jusqu’à une pâte homogène.
Verser dans un pot, arroser d’un léger filet d’huile d’olive et réserver au frais.
Notes
- Le pain de mie épaissit la tartinade : en mettre moins pour une texture plus fluide (à servir avec des pâtes).
- Sans purée ni poudre d’amande, remplacer par 30 g de pignons de pin torréfiés.
- Doubler la feta pour un goût plus prononcé.