Bœuf

Rôti de bœuf en croûte d'herbes

Un rôti de bœuf enrobé d'une croûte de chapelure, beurre et herbes fraîches, dorée au four : la viande reste rosée sous une croûte parfumée et croustillante.

Sauerbraten (rôti de bœuf mariné allemand)

Le grand rôti rhénan : bœuf mariné 4 jours dans le vinaigre et les épices, mijoté lentement puis nappé d'une sauce aigre-douce épaissie au pain d'épices et raisins.

Seolleongtang (bouillon coréen d'os de bœuf mijoté)

Un bouillon d'os de bœuf mijoté des heures jusqu'à devenir laiteux, servi avec nouilles et oignon vert. On sale à table.

Sliders au bœuf et cheddar

Des mini-burgers de bœuf au cheddar fondu, format bouchée pour l'apéro.

Tacos au bœuf épicé

Des tacos garnis de bœuf haché épicé à la mexicaine, généreux et parfumés, à composer soi-même.

Tafelspitz (bœuf bouilli viennois, sauce au raifort)

Le pot-au-feu autrichien de l'aiguillette de rumsteck, servi dans son bouillon parfumé avec une sauce au raifort et à la pomme.

Tartare de bœuf

Le tartare préparé au couteau, assaisonné aux câpres, cornichons et condiments : un classique de bistrot frais et savoureux.