Courge

Tartelette fine à la courge et au chèvre

Une pâte feuilletée croustillante garnie de fines lamelles de courge rôtie et de chèvre fondant.

Velouté de courge, crème de parmesan et graines caramélisées

Un velouté de potimarron muscadé, nappé d'une crème de parmesan et parsemé de graines de courge caramélisées : douceur, umami et croquant.

Velouté de courge et tartine de chèvre frais ciboulette

Un velouté de potimarron crémeux et muscadé, accompagné d'une tartine toastée de chèvre frais à la ciboulette : un dîner d'automne réconfortant.

Velouté de potimarron aux trompettes et noisettes

Un velouté de potimarron tout doux, garni de trompettes de la mort poêlées et de noisettes : le potimarron ne s'épluche pas, sa peau fond à la cuisson.

Velouté de potiron et poire

Un velouté d'automne doux et velouté, où la poire adoucit le potiron dans une texture soyeuse et parfumée.

Velouté potiron-châtaigne à la crème d'amande sans gluten

Un velouté d'automne doux et enveloppant : potiron rôti, châtaignes cuites et crème d'amande, relevé d'une pointe de muscade — onctueux, naturellement sans gluten.