Courge

Potimarron rôti au four

Des quartiers de potimarron rôtis, fondants et caramélisés, parfumés au thym : la simplicité de l'automne.

Tarte au potiron américaine (pumpkin pie)

Le dessert iconique de Thanksgiving : pâte brisée croustillante, appareil au potiron-lait concentré-épices d'automne, cuite jusqu'à l'effet velouté caractéristique.

Purée de butternut à la châtaigne

Une purée veloutée de courge butternut et de châtaignes poêlées au beurre demi-sel : un accompagnement doux et automnal pour les viandes rôties.

Risotto à la courge butternut

Le risotto d'automne onctueux à la courge butternut rôtie, parmesan et sauge frite — orange profond, doux, réconfortant.

Risotto au potimarron

Un risotto crémeux et automnal au potimarron fondant, parmesan et sauge : onctueux et réconfortant.

Salade de courge rôtie, feta et grenade

Une salade d'automne où la courge caramélisée rencontre la feta et les grains de grenade.

Salade de potimarron rôti, pois chiches et tahini

Une salade d'automne tiède où le potimarron rôti rencontre des pois chiches croustillants et une sauce crémeuse au tahini.

Sandwich chaud à la courge rôtie et au chèvre

Un sandwich chaud d'automne : lamelles de courge rôtie, chèvre fondant et roquette, dans un pain croustillant.

Sangkaya fak thong (crème de coco vapeur en potiron)

Un petit potiron entier garni d'un flan à la crème de coco, cuit à la vapeur puis tranché comme un gâteau.

Scones à la courge et aux épices

Des scones moelleux à la purée de courge, parfumés à la cannelle et au gingembre, parfaits pour un brunch d'automne.

Soupe de butternut au lait de coco

Un velouté de courge butternut au lait de coco et gingembre, doux et légèrement exotique : le réconfort version voyage.

Tarte au potimarron et chèvre

Une tarte salée d'automne au potimarron fondant et au chèvre, relevée de thym : automnale et gourmande.