Curry

Dhal sri-lankais au lait de coco et curry

Le curry de lentilles corail du Sri Lanka : crémeux au lait de coco, parfumé aux curry leaves et au curcuma, fini d'un tempering d'épices grillées.

Pav bhaji (curry de légumes de Mumbai et pains beurrés)

Le street food de Mumbai : une purée de légumes épicée et fondante, servie avec des petits pains dorés au beurre.

Potage de citrouille Halloween au lait de coco et curry

Le velouté d'Halloween revisité : citrouille rôtie au four pour concentrer les sucres, fondue dans le lait de coco au curry et au gingembre — orangé chaleureux.

Quiche au poulet et au curry

Une quiche parfumée : blanc de poulet et oignon au curry, dans un appareil crémeux doucement épicé.

Rendang de bœuf indonésien (curry sec au lait de coco)

Le grand curry de Padang : bœuf mijoté des heures dans le lait de coco aux épices torréfiées, jusqu'à ce que tout liquide soit absorbé — viande noire, fondante, intensément parfumée.

Salade de riz au poulet et curry

Une salade de riz parfumée au curry, garnie de poulet et de raisins secs pour une touche sucrée-salée.

Soupe de lentilles corail au curry

Une soupe veloutée et réconfortante aux lentilles corail, lait de coco et curry : nourrissante et pleine de saveur.

Tartinade de lentilles corail au curry

Une tartinade végétale onctueuse de lentilles corail au lait de coco et au curry : douce et parfumée.

Velouté de courgettes au curry

Un velouté tout doux de courgettes relevé d'une pointe de curry : léger, rapide et réconfortant.