Soupe de navet au curry
Un velouté de navet doux et parfumé au curry, adouci d'une touche de crème, réconfortant pour l'hiver.
Soupes & veloutés
Préparation
Éplucher et couper les navets et la pomme de terre en dés. Émincer l’oignon et l’ail.
Faire suer l’oignon et l’ail dans le beurre 3 minutes. Ajouter le curry et remuer 1 minute.
Ajouter les navets et la pomme de terre, verser le bouillon. Saler et porter à ébullition. Laisser mijoter 25 minutes.
Mixer finement, incorporer la crème et rectifier l’assaisonnement.
Réchauffer sans faire bouillir et servir.
Notes
- Le curry adoucit et parfume le léger piquant du navet.
- Quelques dés de pomme ou des éclats de noisette apportent du contraste.
- Un filet de lait de coco à la place de la crème donne une version plus exotique.