Soupe de lentilles corail au curry
Une soupe veloutée et réconfortante aux lentilles corail, lait de coco et curry : nourrissante et pleine de saveur.
Soupes & veloutés
Préparation
Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile. Ajouter la carotte en dés et la pâte de curry.
Ajouter les lentilles corail rincées et le bouillon.
Laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient fondues.
Verser le lait de coco et mixer la soupe pour la rendre veloutée.
Rectifier l'assaisonnement, arroser de jus de citron et parsemer de coriandre.
Notes
- Les lentilles corail cuisent vite et donnent naturellement une texture onctueuse.
- Ajuster la quantité de bouillon selon la consistance souhaitée.
- Un filet de lait de coco au moment de servir fait joli dans l’assiette.