Saumon

Quiche au saumon fumé et à l'aneth

Une quiche élégante : saumon fumé et aneth dans un appareil crémeux, parfaite pour les jours de fête.

Saumon fumé maison à froid (technique du sel et bois)

Le saumon fumé maison à froid : filet salé puis fumé doucement à la sciure de hêtre — tranchage fin, chair fondante, contrôle total des arômes.

Smörgåstårta au saumon fumé et crevettes

Le sandwich-gâteau suédois : des couches de pain de mie, saumon fumé, crevettes et fromage frais, glacées comme un gâteau salé pour le buffet.

Tartare de saumon et avocat

Une entrée fraîche et chic : dés de saumon cru et d'avocat, relevés de citron vert, d'aneth et de soja.

Tarte aux poireaux et saumon fumé

Une tarte d'hiver élégante : fondue de poireaux à la crème, saumon fumé en lanières et aneth — un dîner chic en 1 heure.

Tartine de saumon fumé et fromage frais

Une tartine élégante : fromage frais citronné, saumon fumé, aneth et oignon rouge sur un pain grillé.

Terrine de saumon

Une terrine de saumon frais tout en légèreté, mixée à la crème et aux blancs d'œufs, cuite au bain-marie et servie bien froide avec des baies roses.

Tourte parmentière au saumon

Une tourte feuilletée garnie de pommes de terre, poireau fondu et saumon à la crème citronnée : un plat complet et réconfortant, doré au four.