Croque aux épinards et au saumon fumé
Un croque raffiné aux épinards fondants et au saumon fumé, adouci d'une note de fromage frais et d'aneth.
Sandwich
Préparation
Ciseler l'échalote et la faire suer dans le beurre 2 minutes. Ajouter les épinards et les laisser tomber 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils réduisent. Égoutter l'excédent d'eau, saler et poivrer.
Mélanger le fromage frais avec l'aneth. En tartiner deux tranches de pain.
Répartir les épinards, puis les tranches de saumon fumé. Fermer avec les autres tranches.
Préchauffer le four à 200 °C. Parsemer le dessus des croques de comté râpé.
Enfourner 10 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondu. Servir aussitôt.
Notes
- Le saumon fumé étant salé, saler la préparation avec parcimonie.
- Un trait de jus de citron sur les épinards relève l’ensemble.
- Ces croques se dégustent aussi tièdes, coupés en mouillettes pour l’apéritif.