Glace à la noix de coco
Une glace à la noix de coco crémeuse, au lait de coco et à la coco râpée, sans œufs. Exotique et onctueuse, avec ou sans sorbetière.
Desserts
Préparation
Placer le lait de coco au réfrigérateur pour qu’il soit bien froid.
Chauffer la crème liquide avec le sucre, le lait en poudre et le glucose, jusqu’à dissolution complète.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Mélanger le lait de coco avec la noix de coco râpée.
Ajouter la crème sucrée refroidie et mélanger.
Réfrigérer au moins 1 heure (idéalement une nuit).
Turbiner en sorbetière. Sans sorbetière, verser dans un bac au congélateur et remuer toutes les heures jusqu’à prise.
Notes
- Sans œufs, cette glace se prépare rapidement et reste douce.
- Le glucose et le lait en poudre gardent la texture souple et onctueuse.
- La noix de coco râpée apporte du mâché et renforce le parfum.