Mousse à la banane
Une mousse à la banane légère, montée à la crème fouettée et aux blancs en neige, à peine citronnée. Sans cuisson, prête en quelques minutes et servie en verrines.
Desserts
Préparation
Peler les bananes et les mixer avec le jus de citron et le sucre.
Monter la crème liquide très froide en chantilly.
Incorporer la chantilly à la purée de banane.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.
Répartir dans des verrines et réfrigérer quelques heures.
Au moment de servir, décorer d’une rondelle de banane.
Notes
- Le jus de citron empêche la banane de noircir et apporte de la fraîcheur.
- La crème doit être bien froide pour monter en chantilly ferme.
- À déguster le jour même, la banane s’oxydant vite.