Toutes les recettes birmanes
9 recettes
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Bu thi kyaw (beignets de courge birmans)
Tranches de courge frites dans une pâte croustillante à la farine de riz et de pois chiche, servies avec une sauce aigre-douce au tamarin.
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Lahpet thoke (salade birmane de thé fermenté)
La salade emblématique de Birmanie : feuilles de thé fermenté, tomates, ail frit et graines croquantes en équilibre acide-amer-umami.
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Mohinga (soupe birmane de poisson aux nouilles de riz)
Le plat national birman, traditionnellement servi au petit-déjeuner : bouillon de poisson parfumé à la citronnelle, épaissi à la farine de pois chiche, sur des nouilles de riz.
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Ohn no khao swè (nouilles birmanes coco-poulet)
Nouilles de blé dans un bouillon onctueux de poulet au lait de coco et curry doux, garnies à profusion : la version birmane du khao soi.
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Pe kyaw birman (galettes croustillantes de pois cassés)
Petites galettes de pois cassés jaunes frites, relevées d'oignon, coriandre et curcuma, ultra croustillantes et servies avec une sauce au tamarin.
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Samousa birman aux pommes de terre épicées
Petits chaussons frits garnis d'une purée de pommes de terre au curcuma et à la coriandre, croustillants et servis tièdes avec une sauce au tamarin.
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Sanwin makin (gâteau birman semoule-coco)
Le gâteau de semoule au lait de coco emblématique de Birmanie, parfumé à la cardamome et croustillant de graines de pavot sur le dessus.
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Sauce birmane au tamarin pour beignets (a kyaw)
Une trempette aigre-douce et légèrement piquante au tamarin, sucre de palme, ail et piment, pour les beignets birmans.
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Tofu shan frit birman (a kyaw de pois chiche)
Des cubes de tofu de pois chiche frits, croustillants dehors et fondants dedans, servis avec une sauce au tamarin.