Toutes les recettes françaises
440 recettes
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Velouté potiron-châtaigne à la crème d'amande sans gluten
Un velouté d'automne doux et enveloppant : potiron rôti, châtaignes cuites et crème d'amande, relevé d'une pointe de muscade — onctueux, naturellement sans gluten.
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Velouté de topinambour à la noisette
Le velouté d'hiver doux-fumé : topinambours rôtis au four pour développer le goût de noisette grillée, mixés en crème de lait-bouillon, finition huile de noisette et noisettes torréfiées.
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Velouté de volaille sans gluten à la fécule de tapioca
La sauce mère du répertoire classique, version SG : fond de volaille lié à la fécule de tapioca, crémé et monté au beurre — soyeuse, nappante, pour blanquettes et suprêmes.
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Verrines avocat-crevettes
Des verrines fraîches et élégantes : mousse d'avocat citronnée et crevettes, un classique apéritif de fête.
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Vichyssoise classique (soupe froide poireau-pomme de terre)
Le classique du chef Louis Diat : crème de poireaux et pommes de terre servie glacée — élégante, soyeuse, festive.
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Vin chaud aux épices et agrumes
Le vin chaud des marchés de Noël : vin rouge mijoté avec cannelle, badiane, clou de girofle, orange et citron — chaleureux, parfumé, festif.
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Vinaigrette au cassis
Une vinaigrette fruitée et aigre-douce au cassis, parfaite sur une salade de chèvre ou de magret.
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Wrap galette de sarrasin au poulet et légumes croquants sans gluten
Un wrap malin à la galette de sarrasin bretonne : poulet grillé, crudités croquantes, avocat et sauce yaourt-herbes, roulé serré — nomade, frais, sans gluten.