Cuisine géorgienne
Khachapuri, khinkali, pkhali et sauces aux noix : la cuisine géorgienne du Caucase.
5 recettes
À la une
Khinkali géorgiens (raviolis bouillis au bouillon)
Les gros raviolis à la queue de Géorgie : farce de viande hachée qui rend du bouillon brûlant à l'ouverture — à mordre avec précaution pour ne rien renverser.
Voir la recette →Entrée · 2
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Badrijani Nigvzit (rouleaux d'aubergine aux noix géorgiens)
Les rouleaux d'aubergine grillée farcis d'une pâte aux noix-ail-coriandre, parsemés de grenade rubis — entrée fraîche et acidulée du Caucase.
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Pkhali (terrines géorgiennes de légumes aux noix)
Le trio de pkhali géorgien : épinards, betterave et carottes mixés avec une pâte aux noix, ail et herbes — petites quenelles colorées, à servir en mezze frais.