Toutes les recettes géorgiennes
5 recettes
-
Badrijani Nigvzit (rouleaux d'aubergine aux noix géorgiens)
Les rouleaux d'aubergine grillée farcis d'une pâte aux noix-ail-coriandre, parsemés de grenade rubis — entrée fraîche et acidulée du Caucase.
-
Khachapuri adjarian (pain géorgien au fromage et œuf)
Le pain-bateau géorgien : pâte ovale ouverte au centre, garnie de fromage fondu et couronnée d'un œuf cru qu'on mélange à la sortie du four — bouchées brûlantes.
-
Khinkali géorgiens (raviolis bouillis au bouillon)
Les gros raviolis à la queue de Géorgie : farce de viande hachée qui rend du bouillon brûlant à l'ouverture — à mordre avec précaution pour ne rien renverser.
-
Pkhali (terrines géorgiennes de légumes aux noix)
Le trio de pkhali géorgien : épinards, betterave et carottes mixés avec une pâte aux noix, ail et herbes — petites quenelles colorées, à servir en mezze frais.
-
Satsivi (poulet géorgien à la sauce noix et épices)
Le plat de fête géorgien : poulet poché nappé d'une sauce épaisse aux noix-vinaigre-coriandre — servi froid au réveillon, au Nouvel An, aux grandes occasions.