Cuisine serbe
Ćevapi, ajvar, feuilles de chou farcies et grillades : la cuisine serbe des Balkans.
5 recettes
À la une
Ćevapi serbes (saucisses grillées aux épices)
Les petites saucisses balkaniques au boeuf-agneau hachés, grillées sur braises rougies — servies dans un pain pita avec oignon cru et ajvar.
Voir la recette →Plat principal · 4
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Burek aux épinards et feta (pâte filo balkanique)
Le burek en spirale des Balkans : fines feuilles de pâte filo huilées, farcies aux épinards-feta-œufs, enroulées et cuites au four jusqu'à dorées-craquantes.
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Pljeskavica (steak haché épicé des Balkans)
La grande galette de viande hachée serbe : bœuf-agneau-porc-oignons mélangés et pétris longuement, grillée sur braises, servie dans un pain plat avec kajmak et oignons crus.
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Sarma (feuilles de chou farcies à la viande hachée)
Les feuilles de chou fermenté roulées et farcies de viande hachée-riz-épices, mijotées longuement au four — plat-festival des hivers balkaniques et d'Europe centrale.