Agneau

Tagine d'agneau aux pruneaux et amandes

Le tagine sucré-salé des grandes tablées : agneau fondant, pruneaux confits, amandes grillées et épices chaudes — un classique de fête.

Tajine d'agneau aux pruneaux

Le tajine marocain sucré-salé : agneau fondant, pruneaux fondants, amandes et épices, parfumé au miel et à la cannelle.

Tajine tfaya (agneau, oignons caramélisés, raisins et miel)

Le grand tajine sucré-salé marocain : agneau fondant mijoté aux épices, couronné de tfaya — confit d'oignons au miel, raisins et cannelle — et d'amandes torréfiées. Un plat de fête.