Citron

Gravlax suédois (saumon mariné à l'aneth et au citron)

Le saumon scandinave mariné à cru : sel, sucre, aneth et zeste pendant 48 h — chair fondante, parfumée, à trancher fin et servir avec sauce moutarde-aneth.

Guarapo cubain (jus de canne à sucre frais au citron vert)

Le jus de canne pressé de Cuba, réveillé d'un trait de citron vert et servi bien glacé.

Infusion glacée verveine-citron

Une infusion fraîche et apaisante à la verveine et au citron — l'eau parfumée parfaite pour les journées chaudes.

Limonada cubaine à la menthe et citron vert

Une limonade fraîche au citron vert et à la menthe pilée, façon mojito sans alcool.

Limonada suíça (limonade brésilienne au citron vert et lait concentré)

La limonade crémeuse du Brésil : citrons verts mixés entiers avec du lait concentré, filtrés et servis très glacés.

Macaron géant au crémeux chocolat et confit de citron

Un macaron format tarte : deux grandes coques à la meringue italienne garnies d'un crémeux au chocolat et d'un confit de citron acidulé.

Macarons au citron

Des macarons à la coque lisse, garnis d'un lemon curd acidulé maison. La fraîcheur du citron dans la douceur de la meringue d'amande, un contraste parfait.

Marmelade de citron

Une marmelade de citron vive et acidulée, aux fines lamelles d'écorce confites, parfaite sur des tartines beurrées.

Mate glacé brésilien au citron

La version glacée du mate cocido : une infusion de yerba mate rafraîchie, adoucie et relevée d'un trait de citron.

Mousse au citron

Une mousse au citron acidulée et légère : une crème au citron liée à la Maïzena, allégée de blancs en neige. Fraîche et aérienne, servie en verrines.

Mousse de skyr au citron

Une mousse légère au skyr et au citron, fraîche et acidulée, un dessert express peu sucré et plein de pep's.

Mousse de thon au fromage frais et citron

Une tartinade légère et aérienne au thon, fromage frais et zeste de citron — un classique de l'apéro express.