Citron

Faloodeh (vermicelles glacés à l'eau de rose et citron vert)

Sorbet iranien de fins vermicelles pris dans un sirop à l'eau de rose, servi bien glacé avec un trait de citron vert.

Fenouil rôti au miel et au citron

Des quartiers de fenouil rôtis au four, laqués de miel et de citron : tendres, dorés et sucrés-acidulés.

Fiadone corse (gâteau au brocciu et citron)

Le dessert corse par excellence : brocciu frais battu avec sucre, œufs et zeste de citron — cuit en flan dense au four, parfumé à l'eau-de-vie corse, à manger frais à la fin d'un grand repas.

Fondant polenta-huile d'olive-citron sans gluten

Le gâteau italien qui joue tout sur les contrastes : polenta pour la texture granuleuse, huile d'olive fruitée, citron zeste et jus — moelleux, franc, imbibé d'un sirop parfumé.

Ful medames égyptien (fèves au cumin et citron)

Le plat national d'Égypte : fèves brunes mijotées longuement, écrasées avec citron, cumin et huile d'olive, servies tièdes avec pain plat et œufs durs.

Gravlax suédois (saumon mariné à l'aneth et au citron)

Le saumon scandinave mariné à cru : sel, sucre, aneth et zeste pendant 48 h — chair fondante, parfumée, à trancher fin et servir avec sauce moutarde-aneth.

Guarapo cubain (jus de canne à sucre frais au citron vert)

Le jus de canne pressé de Cuba, réveillé d'un trait de citron vert et servi bien glacé.

Infusion glacée verveine-citron

Une infusion fraîche et apaisante à la verveine et au citron — l'eau parfumée parfaite pour les journées chaudes.

Limonada cubaine à la menthe et citron vert

Une limonade fraîche au citron vert et à la menthe pilée, façon mojito sans alcool.

Limonada suíça (limonade brésilienne au citron vert et lait concentré)

La limonade crémeuse du Brésil : citrons verts mixés entiers avec du lait concentré, filtrés et servis très glacés.

Limonade rose à l'hibiscus et citron

Une limonade rouge rubis à l'infusion d'hibiscus, citron pressé et eau pétillante glacée — la boisson d'été florale et acidulée qui désaltère sans sucrer.

Mate glacé brésilien au citron

La version glacée du mate cocido : une infusion de yerba mate rafraîchie, adoucie et relevée d'un trait de citron.