Mousse de skyr au citron
Une mousse légère au skyr et au citron, fraîche et acidulée, un dessert express peu sucré et plein de pep's.
Dessert
Préparation
Dans un saladier, mélanger le skyr avec le zeste et le jus des citrons et le miel.
Monter la crème bien froide en chantilly souple avec le sucre glace.
Incorporer délicatement la chantilly au mélange au skyr, en soulevant la masse.
Répartir la mousse dans quatre verrines.
Réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.
Décorer de zeste de citron au moment de servir.
Notes
- Le skyr apporte fraîcheur et protéines, la chantilly la légèreté.
- Ajuster le miel selon le goût : la mousse doit rester acidulée.
- Quelques fruits rouges ou un éclat de spéculoos complètent joliment le dessert.