Pancakes au skyr
Des pancakes moelleux au skyr, gonflés et riches en protéines, parfaits pour un brunch gourmand et équilibré.
Dessert
Préparation
Dans un saladier, fouetter le skyr avec les œufs et le sucre.
Ajouter la farine, la levure et le sel, puis mélanger.
Détendre la pâte avec le lait jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse.
Chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen.
Verser une petite louche de pâte par pancake et cuire 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retourner et cuire 1 minute.
Réserver au chaud et répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Notes
- Le skyr rend les pancakes moelleux et plus protéinés que la version classique.
- Servir avec du miel, du sirop d’érable ou des fruits frais.
- La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.