Thé glacé à la pêche et au citron
Un thé glacé maison infusé à froid : thé blanc, pêche et citron macérés à température ambiante pour un breuvage peu amer, désaltérant et parfumé.
Boissons
Préparation
Verser l’eau minérale dans un grand saladier.
Ajouter la pêche épluchée en morceaux et le citron en rondelles.
Ajouter les feuilles de thé et le sucre, et laisser infuser à température ambiante environ 3 heures.
Retirer les feuilles de thé et placer 4 heures au réfrigérateur.
Récupérer les fruits (délicieux une fois infusés) et filtrer le thé.
Remuer pour bien répartir le sucre. Servir très frais, avec des glaçons.
Notes
- L’infusion à froid limite l’amertume et la théine, tout en extrayant les arômes.
- Chaque thé a son temps d’infusion à froid : thé blanc 2 à 4 h, thé vert 30 min à 3 h.
- Se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur.