Focaccia aux tomates cerises
Une focaccia italienne moelleuse garnie de tomates cerises et de romarin, dorée et parfumée à l'huile d'olive.
Pain
Préparation
Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser mousser 10 minutes.
Mélanger la farine, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'eau avec la levure. Pétrir 10 minutes pour obtenir une pâte souple. Laisser lever 1 h 30 sous un linge.
Étaler la pâte sur une plaque huilée et la laisser de nouveau lever 30 minutes.
Former des creux dans la pâte avec les doigts. Y enfoncer les tomates cerises coupées en deux.
Arroser du reste d'huile d'olive, parsemer de romarin et de fleur de sel.
Enfourner 25 minutes à 220 °C, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée. Servir tiède.
Notes
- Les creux dans la pâte retiennent l’huile d’olive et donnent le moelleux typique.
- Se déguste tiède, à l’apéritif ou en accompagnement.
- Varier avec des olives, des oignons ou des herbes selon les envies.