Galettes de polenta aux tomates séchées
Une polenta au parmesan et aux tomates séchées, coulée puis figée et détaillée en rectangles : un accompagnement ou un apéritif à réchauffer ou griller.
Accompagnements
Préparation
Verser la polenta en pluie dans l’eau bouillante salée.
Cuire à feu doux 10 minutes environ, sans cesser de remuer.
Hors du feu, ajouter le beurre et poivrer.
Couper les tomates séchées en morceaux et les ajouter, ainsi que le parmesan râpé. Mélanger.
Verser dans un plat beurré et lisser la surface.
Laisser refroidir 30 minutes à 1 heure : la polenta fige.
Détailler en rectangles et servir, éventuellement réchauffés ou grillés à la poêle.
Notes
- La polenta se travaille rapidement une fois cuite : la couler avant qu’elle ne fige.
- Les rectangles se poêlent ou se passent au grill pour un extérieur croustillant.
- Un accompagnement de viande ou une bouchée d’apéritif, selon la taille des morceaux.