Pâtes au chou kale, ail et parmesan
Un plat de pâtes express au chou kale sauté à l'ail, lié de parmesan et relevé d'une pointe de piment.
Plats principaux
Préparation
Retirer les côtes dures du kale et ciseler les feuilles. Émincer l’ail.
Faire torréfier les pignons à sec dans une poêle. Réserver.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Réserver une louche d’eau de cuisson.
Pendant ce temps, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive avec le piment. Ajouter le kale et le faire tomber 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Égoutter les pâtes et les ajouter au kale avec un peu d’eau de cuisson. Mélanger, incorporer le parmesan et poivrer.
Parsemer de pignons et servir aussitôt.
Notes
- L’eau de cuisson des pâtes lie la sauce et enrobe le kale de crémeux.
- Le kale, plus robuste que l’épinard, garde une agréable mâche après cuisson.
- Un trait de jus de citron en fin de cuisson réveille l’ensemble.