Cuisine brésilienne

Feijoada, moqueca, pão de queijo et brigadeiros : la cuisine brésilienne haute en couleur.

6 recettes

Feijoada brésilienne (ragoût de haricots noirs et viandes)

Le plat national brésilien : haricots noirs mijotés des heures avec assortiment de viandes de porc fumées, salées et fraîches — repas complet du samedi midi à São Paulo.

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Plat principal · 2

Moqueca de poisson brésilienne au lait de coco

Le ragoût de poisson de Bahia : filets pochés dans une sauce coco-tomate-poivrons à l'huile de palme, parfumée à la coriandre et au citron vert — couleur orangée éclatante.

Dessert · 2

Apéro & tartinades

Coxinha brésilienne (croquettes au poulet effiloché)

La street food brésilienne par excellence : pâte fondante à la base de bouillon de poulet, farce au poulet crémeux, panée et frite en forme de « cuisse de poulet ».

Pain

Pão de queijo (petits pains brésiliens au fromage)

Les petits pains brésiliens à la farine de tapioca et au fromage : coque dorée et croustillante, cœur élastique et fromager — sans gluten naturellement.

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