Cuisine cubaine

Ropa vieja, picadillo, riz aux haricots noirs et sandwich cubain : la cuisine cubaine ensoleillée.

6 recettes

Ropa vieja cubaine (bœuf effiloché aux poivrons)

Le plat national de Cuba : bœuf mijoté longuement, effiloché en fibres rougeoyantes dans une sauce tomate-poivrons-olives-câpres — un sofrito à la fois doux et puissant.

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Plat principal · 2

Picadillo cubain (bœuf haché aux olives et raisins)

Le sauté familial cubain : bœuf haché en sauce tomate épicée, parfumé au cumin et au laurier, contrasté par les olives vertes et les raisins secs sucrés.

Dessert

Flan cubain à la noix de coco et lait concentré

Le flan dense et soyeux de Cuba — version au lait concentré et coco : caramel ambré au fond, crème onctueuse parfumée à la coco râpée et au zeste de citron vert.

Accompagnement

Moros y cristianos (riz aux haricots noirs cubain)

L'accompagnement obligatoire de la cuisine cubaine : riz blanc et haricots noirs cuits ensemble dans un sofrito parfumé au cumin, ail et poivron vert.

Boisson

Virgin mojito menthe-citron vert sans alcool

Le mojito en version sans alcool : menthe fraîche pilée, citron vert, sirop de canne et eau pétillante glacée — désaltérant absolu pour les apéros d'été.

Sandwich

Sandwich cubano (porc rôti, jambon, fromage et cornichons)

Le sandwich de l'exil cubain à Miami : pain pressé chaud, porc rôti effiloché, jambon, fromage suisse et cornichons à la moutarde — croustillant dehors, fondant dedans.

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Ropa vieja cubaine (bœuf effiloché aux poivrons)

Plat principal · 2

Picadillo cubain (bœuf haché aux olives et raisins)

Dessert

Flan cubain à la noix de coco et lait concentré

Accompagnement

Moros y cristianos (riz aux haricots noirs cubain)

Boisson

Virgin mojito menthe-citron vert sans alcool

Sandwich

Sandwich cubano (porc rôti, jambon, fromage et cornichons)