Toutes les recettes indonésiennes
6 recettes
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Gado-gado (salade indonésienne sauce arachide)
La grande salade indonésienne « tout-mélangé » : légumes vapeur ou crus, œufs durs, tofu, tempeh, le tout noyé sous une sauce crémeuse-piquante à l'arachide.
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Mie goreng (nouilles sautées indonésiennes)
Le cousin nouilles du nasi goreng : nouilles aux œufs jaunes sautées au kecap manis et sambal, avec poulet, crevettes, légumes croquants — vite fait, hyper savoureux.
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Nasi goreng (riz frit indonésien aux crevettes)
Le riz sauté indonésien : grains caramélisés au kecap manis (soja sucré), crevettes, poulet et œuf brouillé, surmonté d'un œuf au plat coulant et de krupuk croustillants.
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Rendang de bœuf indonésien (curry sec au lait de coco)
Le grand curry de Padang : bœuf mijoté des heures dans le lait de coco aux épices torréfiées, jusqu'à ce que tout liquide soit absorbé — viande noire, fondante, intensément parfumée.
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Satay de poulet à la sauce cacahuète
Les brochettes asiatiques marinées au curcuma-citronnelle-coco, grillées sur braises, plongées dans une sauce épaisse à l'arachide-piment — street food indonésienne par excellence.
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Tempeh pané polenta-pois chiche sans gluten
Le tempeh grillé façon schnitzel végétal : mariné soja-érable, pané polenta et parmesan, croûte croustillante et cœur ferme — protéine complète vegan et sans gluten.