Cuisine israélienne
Shakshuka, sabich, houmous et pains levantins : la cuisine israélienne, carrefour de traditions.
11 recettes
Salade israélienne (concombre-tomate-persil-citron)
La salade quotidienne d'Israël : tomates, concombres et oignons en très petits dés, citron généreux et huile d'olive — fraîcheur du Levant à toutes les tables.
Voir la recette →Apéro & tartinades · 4
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Labneh au za'atar
Un fromage de yaourt égoutté, nappé d'huile d'olive et de za'atar, à tremper au pain.
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Matbucha
Un mezze de tomates et poivrons mijotés longuement, relevés d'ail et de piment, servi froid avec du pain.
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Msabbaha (pois chiches tièdes au tahini et citron)
La cousine rustique du houmous : des pois chiches gardés entiers, nappés d'une sauce tahini au citron et servis tièdes.
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Salade d'aubergines grillées au tahini
Un mezze israélien où l'aubergine fondante rencontre le tahini crémeux et le citron.
Plats principaux
Sandwichs
Sauces & condiments
Pains · 2
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Jachnun yéménite (pâte feuilletée mijotée à la vapeur)
Le brunch shabbat des Juifs yéménites en Israël : pâte feuilletée enroulée, mijotée 12 heures à four très doux — texture caramélisée-fondante, servie avec œuf, tomate fraîche et zhug.
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Kubaneh (pain yéménite-israélien au beurre)
Le pain yéménite roulé et beurré, cuit toute la nuit à four doux dans une cocotte ronde — texture filandreuse de brioche, croûte ambrée caramélisée.