Lapin
11 recettes à base de lapin
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Civet de lapin
Un lapin mariné puis mijoté au vin rouge, avec lardons et oignons grelots. Une sauce liée, profonde et veloutée, pour un plat de gibier réconfortant.
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Lapin à la moutarde
Un grand classique familial : un lapin mijoté dans une sauce crémeuse à la moutarde, moelleux et parfumé.
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Lapin à la provençale
Un lapin mijoté aux tomates, olives, ail et herbes de Provence. Un plat ensoleillé et parfumé, qui sent bon le Sud.
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Gibelotte de lapin
Une fricassée de lapin au vin blanc, lardons, champignons et pommes de terre. Un plat de ménage mijoté, complet et réconfortant.
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Lapin au cidre
Un lapin mijoté au cidre normand, aux lardons et aux champignons, dans une sauce onctueuse relevée d'une pointe de moutarde.
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Lapin aux pruneaux
Un lapin mijoté au vin rouge et aux pruneaux, sucré-salé et fondant. Un plat d'automne réconfortant, aux parfums d'épices douces.
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Lapin chasseur
Un lapin mijoté à la sauce chasseur : champignons, tomate, vin blanc et échalotes. Un plat de bistrot fondant et parfumé, meilleur réchauffé.
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Lapin rôti au four aux herbes
Un lapin entier rôti au four, badigeonné de moutarde et d'herbes, arrosé en cours de cuisson. Doré et parfumé, un plat de famille simple et généreux.
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Paella valenciana au poulet et lapin
La vraie paella de Valence : riz bomba safrané au poulet, lapin, haricots blancs et plats — la convivialité espagnole dans une grande poêle.
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Rillettes de lapin
Des rillettes de lapin maison, chair confite puis effilochée, parfumées au thym et au vin blanc. À tartiner sur du pain grillé, elles se gardent en pots.
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Terrine de lapin aux herbes
Une terrine maison de lapin et de porc, parfumée aux herbes et au vin blanc, cuite au bain-marie. Parfaite pour un apéritif, une entrée ou un pique-nique.