Brochettes de poulet hawaïennes
Des brochettes de poulet marinées dans une pâte d'ananas frais, noix de coco et épices douces : un sucré-salé exotique à griller au barbecue.
Plats principaux
Préparation
Couper l’ananas en morceaux et le pain de mie en cubes.
Mixer par à-coups l’ananas, le pain de mie, la noix de coco, les épices, les huiles et le sel, jusqu’à obtenir une marinade épaisse.
Couper les filets de poulet en gros morceaux, les enrober de marinade dans un plat.
Couvrir et laisser mariner plusieurs heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
Sortir la viande 30 minutes avant la cuisson. Piquer 5 à 6 morceaux par brochette.
Faire griller au barbecue en retournant à mi-cuisson. Servir aussitôt.
Notes
- La mie de pain lie la marinade et la fait bien adhérer au poulet.
- L’ananas attendrit la viande grâce à ses enzymes, sans la rendre farineuse si la marinade reste courte.
- Se cuisent aussi à la plancha ou au four en mode grill.